Er bestaat een groentegod en hij heet Seppe Nobels. De man die zijn volk leerde dat je een bloemkool niet hoeft kapot te koken en dat groenten ook een plaats in de haute cuisine verdienen. Graanmarkt 13 werd door Gault Millau niet toevallig tot een van ’s werelds 25 beste groenterestaurants uitgeroepen. Geïnspireerde groentegerechten dus. Met pit, wat rock ’n roll, een toefje techno en een vleugje rebellie. Nu eens gepekeld, geroosterd, gegrild of gepoft, dan weer gefermenteerd of van een zoutkorst voorzien. Maar altijd biologisch en lokaal. Of schalen vol overdaad die je deelt. Geen kaart, wel elke dag een ander menu. Te nemen of te laten.

graanmarkt13.com